Nguyên liệu làm thịt bò tiêu xanh

THỊT BÒ

RƯỢU MẠNH

TIÊU XANH

KEM 4 muỗng canh

MUỐI BIỂN

BƠ, một quả óc chó

7 muỗng cà phê mù tạt

Cách chế biến phi lê với ớt xanh

Dùng tay để làm cho ớt xanh dính chặt vào huy chương thịt (1). Cho một phần bơ và phi lê vào chảo chống dính nóng và nấu trong vài phút cho mỗi bên. Lấy thịt ra khỏi bếp và đặt lên đĩa có phủ giấy nhôm để giữ ấm. Đổ rượu mạnh ba ngón tay vào chảo và để nó bay hơi. Thêm mù tạt (2) và kem nấu ăn. Đặt phi lê trở lại chảo (3) và để chúng ngấm nước sốt trong giây lát. Phục vụ ngay lập tức.

Lời khuyên

Nếu nước sốt phi lê tiêu xanh quá khô , hãy thêm một hoặc hai thìa sữa để làm lỏng độ sệt.

Thời  gian nấu phải ngắn để có thể chín thịt ngon và để cho lòng của miếng phi lê vẫn còn màu đỏ.

Nếu bạn không thích mù tạt, bạn có thể yên tâm không bỏ nó.

Bạn có thể sử dụng tất cả các loại rượu mạnh để chế biến phi lê tiêu xanh hoặc rượu cognac.

Tuy nhiên, bạn có thể chế biến phi lê tiêu xanh mà không sử dụng rượu mạnh, cùng một lượng rượu trắng, rượu rum hoặc marsala. Tất nhiên hương vị sẽ khác nhau nhưng chúng có hương vị thơm ngon cho miếng phi lê.

Phi lê với tiêu xanh có thể được kết hợp với các món ăn phụ tinh tế và tươi ngon và tránh bắt đầu với món đầu tiên. Một món salad trộn tuyệt vời hoặc một món salad tên lửa có thể là giải pháp tốt nhất.

Tiêu xanh là một món ăn toàn thân và cấu tạo nên phải dùng với rượu để làm sạch miệng và cho cảm giác sảng khoái. Do đó, tôi khuyên bạn nên phục vụ nó với Barbaresco hoặc với Nebbiolo ở nhiệt độ phòng. Hai loại rượu vang đỏ không có cấu trúc quá mức, do đó không nặng, có tác dụng súc miệng.

Đọc thêm: Bít tết mắt sườn ướp với nấm nướng thảo mộc thơm ngon

Nguyên liệu làm cá hồi nướng

Cá hồi phi lê

2 tép tỏi

MÙI TÂY

DẦU Ô LIU NGUYÊN CHẤT

MUỐI BIỂN

1/2 quả chanh

Các cá hồi nướng là một món ăn thứ hai của cá hoàn hảo cho tất cả các dịp, một công thức đơn giản mà bạn có thể sử dụng cả những lát mà lát: bạn chỉ cần thêm dầu, tỏi, rau mùi tây và chanh hoặc rượu vang trắng, sau đó nấu tất cả trong lò ở chưa đầy nửa giờ. Dễ làm, nhưng cũng rất nhẹ nhàng và tinh tế, để ăn kèm với salad trộn hoặc với khoai tây nướng rất ngon .

Cách chế biến cá hồi nướng

Rửa sạch miếng hoặc lát cá hồi dưới vòi nước chảy, sau khi loại bỏ xương, và lau khô bằng vải bông sạch. (1) Trong khi đó, cho mùi tây băm nhỏ, tỏi cắt lát, muối, dầu và chanh vào và để nó nghỉ trong khoảng nửa giờ, để chuẩn bị một nhũ tương có thể tạo hương vị cho cá hồi của bạn. Sau thời gian cần thiết, lót chảo bằng giấy da và rắc một nửa gia vị vào đáy chảo. Đặt phi lê cá hồi lên trên và quết với phần nhũ tương còn lại. (2) Nướng ở 180 độ C trong 20 phút. Ăn kèm với một món ăn kèm theo sự lựa chọn của bạn. (3)

>>> Đọc thêm: Cách nấu cháo cá hồi cho bé

Khuyên Bảo

Bạn có thể chuẩn bị trước cá hồi sau đó chế biến ngay tại chỗ. Bằng cách này, công thức sẽ nhanh hơn.

Thay vì mùi tây, bạn có thể sử dụng lá oregano, hoặc cỏ xạ hương, chọn mùi thơm mà bạn thích cho món cá hồi nướng của mình.

Nếu bạn không muốn chuẩn bị nhũ tương, bạn có thể thêm nước sốt trực tiếp lên miếng cá hồi sau khi đặt chúng vào chảo: rắc rau mùi tây, tỏi, muối và dầu. Trong trường hợp này, thay vì chanh, hãy thêm 1/2 ly rượu trắng để tạo hương vị.

Cách bảo quản cá hồi trong lò

Bạn có thể giữ cá hồi nướng 2 ngày trong tủ lạnh, hộp kín. Trước khi tiêu thụ, hãy để nó ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ và nếu cần thiết, hãy thêm một chút dầu.

Xem thêm: Mẹo chế biến cá hồi đông lạnh không bị tanh