Nguyên liệu làm thịt bò tiêu xanh

THỊT BÒ

RƯỢU MẠNH

TIÊU XANH

KEM 4 muỗng canh

MUỐI BIỂN

BƠ, một quả óc chó

7 muỗng cà phê mù tạt

Cách chế biến phi lê với ớt xanh

Dùng tay để làm cho ớt xanh dính chặt vào huy chương thịt (1). Cho một phần bơ và phi lê vào chảo chống dính nóng và nấu trong vài phút cho mỗi bên. Lấy thịt ra khỏi bếp và đặt lên đĩa có phủ giấy nhôm để giữ ấm. Đổ rượu mạnh ba ngón tay vào chảo và để nó bay hơi. Thêm mù tạt (2) và kem nấu ăn. Đặt phi lê trở lại chảo (3) và để chúng ngấm nước sốt trong giây lát. Phục vụ ngay lập tức.

Lời khuyên

Nếu nước sốt phi lê tiêu xanh quá khô , hãy thêm một hoặc hai thìa sữa để làm lỏng độ sệt.

Thời  gian nấu phải ngắn để có thể chín thịt ngon và để cho lòng của miếng phi lê vẫn còn màu đỏ.

Nếu bạn không thích mù tạt, bạn có thể yên tâm không bỏ nó.

Bạn có thể sử dụng tất cả các loại rượu mạnh để chế biến phi lê tiêu xanh hoặc rượu cognac.

Tuy nhiên, bạn có thể chế biến phi lê tiêu xanh mà không sử dụng rượu mạnh, cùng một lượng rượu trắng, rượu rum hoặc marsala. Tất nhiên hương vị sẽ khác nhau nhưng chúng có hương vị thơm ngon cho miếng phi lê.

Phi lê với tiêu xanh có thể được kết hợp với các món ăn phụ tinh tế và tươi ngon và tránh bắt đầu với món đầu tiên. Một món salad trộn tuyệt vời hoặc một món salad tên lửa có thể là giải pháp tốt nhất.

Tiêu xanh là một món ăn toàn thân và cấu tạo nên phải dùng với rượu để làm sạch miệng và cho cảm giác sảng khoái. Do đó, tôi khuyên bạn nên phục vụ nó với Barbaresco hoặc với Nebbiolo ở nhiệt độ phòng. Hai loại rượu vang đỏ không có cấu trúc quá mức, do đó không nặng, có tác dụng súc miệng.

Đọc thêm: Bít tết mắt sườn ướp với nấm nướng thảo mộc thơm ngon